“机制细圆面条：一斤；红油辣椒：二两；醋：七钱；芝麻酱：一两；蒜泥：四钱；葱花：三钱；白糖：七钱；红酱油：一两；味精：一钱；花椒粉：三钱；绿豆芽：五两；芝麻油：六钱；熟菜籽油：一两”。

这是三十年前出版的《中国小吃（四川风味）》里的“经济凉面”配料表，据说配方历史有几十年，来自于重庆叫做“经济”的餐馆，所以叫做“经济凉面”。夏天吃凉面本来就很凉快，看到这段对“经济凉面”的解说，颇似看周星驰电影里的冷笑话桥段，感觉更加通体凉爽了。